comis di bar
Position
Other
Languages required
English
Venue type
Bar, Night club, Cocktail bar, Pub
Working hours
Full Time
Contract type
Indefinite
Missione del ruolo
Supportare il Barista/Barman e il Responsabile di Bar nelle attività operative quotidiane, garantendo un servizio rapido, accurato e cortese. Contribuire alla preparazione della mise en place, alla produzione di bevande semplici, al riordino e alla pulizia delle aree bar, mantenendo standard qualitativi coerenti con un hotel 4 stelle.
Posizionamento organizzativo
•Riporta a:Barman / Responsabile di Bar
•Collabora con:Sala ristorante, Cucina, Reception, Housekeeping
•Sostituisce:Nessuno
•È sostituito da:Altro Commis di Bar o Barman, secondo turnazione
️ Responsabilità principali
1. Supporto operativo al servizio bar
•Preparare bevande semplici (caffetteria base, soft drink, succhi, acqua, birre).
•Assistere il Barman nella preparazione di cocktail e bevande complesse.
•Curare la mise en place del banco bar, tavoli e area esterna.
•Servire gli ospiti al banco e ai tavoli secondo gli standard dell’hotel.
•Presentare prodotti e bevande in modo chiaro e professionale.
2. Pulizia, igiene e manutenzione
•Mantenere pulito e ordinato banco bar, retrobanco, attrezzature e aree di servizio.
•Lavare e riporre bicchieri, tazze e utensili secondo procedure HACCP.
•Segnalare tempestivamente eventuali guasti o malfunzionamenti.
•Garantire la corretta sanificazione delle superfici a inizio e fine turno.
3. Gestione scorte e magazzino
•Rifornire il banco bar con prodotti, bicchieri, ghiaccio, frutta e materiali di consumo.
•Controllare le date di scadenza e la rotazione dei prodotti.
•Supportare negli inventari periodici.
•Segnalare necessità di riordino al Barman/Responsabile.
4. Relazione con l’ospite
•Accogliere gli ospiti con cortesia e professionalità.
•Raccogliere ordini in modo accurato e trasmetterli correttamente.
•Gestire eventuali richieste speciali, informando il Barman quando necessario.
•Contribuire a creare un ambiente piacevole e coerente con l’immagine dell’hotel.
5. Supporto alla gestione amministrativa
•Utilizzare il POS e il sistema di cassa secondo le procedure interne.
•Registrare correttamente comande e consumazioni.
•Assicurare la corretta chiusura del proprio reparto (quando previsto).
Attività giornaliere (checklist operativa)
Apertura turno
•Controllo pulizia banco e attrezzature.
•Preparazione caffetteria, spremiagrumi, macchina del ghiaccio.
•Allestimento mise en place (tovaglioli, cannucce, zucchero, sottobicchieri).
•Taglio frutta per cocktail semplici (se previsto).
•Rifornimento frigoriferi e espositori.
Durante il servizio
•Preparazione bevande semplici.
•Supporto al Barman per cocktail e drink complessi.
•Servizio ai tavoli e al banco.
•Pulizia continua del banco e dei tavoli.
•Rifornimento costante di ghiaccio, bicchieri e prodotti.
Fine turno
•Pulizia completa di banco, retrobanco e attrezzature.
•Lavaggio e riordino bicchieri e utensili.
•Smaltimento rifiuti secondo procedure.
•Rifornimento per il turno successivo.
•Comunicazione passaggi di consegne.
Competenze richieste
Tecniche
•Conoscenza base di caffetteria e bevande semplici.
•Capacità di utilizzo delle principali attrezzature bar.
•Nozioni di HACCP e norme igienico-sanitarie.
•Conoscenza minima di cocktailistica (gradita).
Supportare il Barista/Barman e il Responsabile di Bar nelle attività operative quotidiane, garantendo un servizio rapido, accurato e cortese. Contribuire alla preparazione della mise en place, alla produzione di bevande semplici, al riordino e alla pulizia delle aree bar, mantenendo standard qualitativi coerenti con un hotel 4 stelle.
Posizionamento organizzativo
•Riporta a:Barman / Responsabile di Bar
•Collabora con:Sala ristorante, Cucina, Reception, Housekeeping
•Sostituisce:Nessuno
•È sostituito da:Altro Commis di Bar o Barman, secondo turnazione
️ Responsabilità principali
1. Supporto operativo al servizio bar
•Preparare bevande semplici (caffetteria base, soft drink, succhi, acqua, birre).
•Assistere il Barman nella preparazione di cocktail e bevande complesse.
•Curare la mise en place del banco bar, tavoli e area esterna.
•Servire gli ospiti al banco e ai tavoli secondo gli standard dell’hotel.
•Presentare prodotti e bevande in modo chiaro e professionale.
2. Pulizia, igiene e manutenzione
•Mantenere pulito e ordinato banco bar, retrobanco, attrezzature e aree di servizio.
•Lavare e riporre bicchieri, tazze e utensili secondo procedure HACCP.
•Segnalare tempestivamente eventuali guasti o malfunzionamenti.
•Garantire la corretta sanificazione delle superfici a inizio e fine turno.
3. Gestione scorte e magazzino
•Rifornire il banco bar con prodotti, bicchieri, ghiaccio, frutta e materiali di consumo.
•Controllare le date di scadenza e la rotazione dei prodotti.
•Supportare negli inventari periodici.
•Segnalare necessità di riordino al Barman/Responsabile.
4. Relazione con l’ospite
•Accogliere gli ospiti con cortesia e professionalità.
•Raccogliere ordini in modo accurato e trasmetterli correttamente.
•Gestire eventuali richieste speciali, informando il Barman quando necessario.
•Contribuire a creare un ambiente piacevole e coerente con l’immagine dell’hotel.
5. Supporto alla gestione amministrativa
•Utilizzare il POS e il sistema di cassa secondo le procedure interne.
•Registrare correttamente comande e consumazioni.
•Assicurare la corretta chiusura del proprio reparto (quando previsto).
Attività giornaliere (checklist operativa)
Apertura turno
•Controllo pulizia banco e attrezzature.
•Preparazione caffetteria, spremiagrumi, macchina del ghiaccio.
•Allestimento mise en place (tovaglioli, cannucce, zucchero, sottobicchieri).
•Taglio frutta per cocktail semplici (se previsto).
•Rifornimento frigoriferi e espositori.
Durante il servizio
•Preparazione bevande semplici.
•Supporto al Barman per cocktail e drink complessi.
•Servizio ai tavoli e al banco.
•Pulizia continua del banco e dei tavoli.
•Rifornimento costante di ghiaccio, bicchieri e prodotti.
Fine turno
•Pulizia completa di banco, retrobanco e attrezzature.
•Lavaggio e riordino bicchieri e utensili.
•Smaltimento rifiuti secondo procedure.
•Rifornimento per il turno successivo.
•Comunicazione passaggi di consegne.
Competenze richieste
Tecniche
•Conoscenza base di caffetteria e bevande semplici.
•Capacità di utilizzo delle principali attrezzature bar.
•Nozioni di HACCP e norme igienico-sanitarie.
•Conoscenza minima di cocktailistica (gradita).
