L'hôtel Menninger recute un/e Superviseur Bar
Bar Supervisor
Position
Manager, Bartender
Languages required
English, French
Venue type
Hotel
Working hours
Full Time
Contract type
Indefiinite
L'Hôtel MEININGER Paris Porte de Vincennes est situé dans le 12e arrondissement, métro Porte de Vincennes sur la ligne 1 et est très bien relié aux emblèmes de la ville comme Le Louvre, la Tour Eiffel, Notre Dame & les Champs-Elysées.
Intitulé de poste : Superviseur Barman
Business unit: Operations
Interlocuteurs : Clients, Superviseur Bar, (Junior) Operations Manager
Gestion budgétaire : -
Expérience : 1 an minimum
> Tâches et responsabilités principales :
Supervision et Management
Assurer la cohésion et la bonne entente de l’équipe, dans une atmosphère professionnelle
S’assurer de la bonne coordination des taches des barmans
Gérer et superviser les stocks avec son équipe
S’assurer que les vending machines, le snacking à la réception soient remplis et fonctionnels
Assurer le bon fonctionnement des groups meals
S’assurer de la propreté des espaces de travail
Faire le lien entre les équipes et les cuisines afin de travailler ensemble efficacement
Superviser la propreté et le bon fonctionnement de la guest kitchen
Service Bar
Assurer une mise en place adéquate pour le service
Organiser l’espace bar et s’assurer de la propreté du bar, ranger les tables et chaises
Assurer la disponibilité constante d'une quantité suffisante et d'une sélection variée d'aliments et de boissons, présentés de manière attrayante aux clients
Prendre les commandes des clients du bar, les préparer et s’assurer de leur satisfaction
Vérifier la date limite de consommation des produits servis au bar
Maintenir une organisation efficace, un approvisionnement logique et régulier et un service de qualité dans un environnement propre
Etre responsable de l’approvisionnement du snacking à la réception et aider si besoin
Sécurité et environnement
Minimiser les pertes de marchandises en (ré) emballant et en stockant les restes et/ou les aliments préparés, conformément aux normes d'hygiène
Être responsable du respect et de l'application des réglementations d'hygiène, en particulier des normes HACCP
Faire fonctionner l'équipement et les machines fournies de manière appropriée et veiller au respect des règles de sécurité et d’hygiène
Connaître les consignes de sécurité de l'hôtel (par exemple, en cas d'incendie) et agir en conséquence en cas d'urgence
Assurer le respect des mesures d'économie de ressources et de protection de l'environnement (économies d'énergie, recyclage, tri des déchets)
Documentation
Assurer une gestion sans faille des inventaires en tenant consciencieusement les listes de bris, de gaspillage et d'inventaire
Se conformer aux obligations concernant la documentation des températures de refroidissement et de service
Effectuer des contrôles documentés des livraisons
Calculer consciencieusement les biens sur la base de la prévision d'occupation et de valeurs empiriques pour optimiser le coût des biens vendus.
Assurer la disponibilité constante d'articles de nettoyage et d'hygiène en effectuant les commande en avance
Recueillir des informations sur des détails remarquables concernant le comportement/les souhaits des clients et les rapporter à son superviseur
Intitulé de poste : Superviseur Barman
Business unit: Operations
Interlocuteurs : Clients, Superviseur Bar, (Junior) Operations Manager
Gestion budgétaire : -
Expérience : 1 an minimum
> Tâches et responsabilités principales :
Supervision et Management
Assurer la cohésion et la bonne entente de l’équipe, dans une atmosphère professionnelle
S’assurer de la bonne coordination des taches des barmans
Gérer et superviser les stocks avec son équipe
S’assurer que les vending machines, le snacking à la réception soient remplis et fonctionnels
Assurer le bon fonctionnement des groups meals
S’assurer de la propreté des espaces de travail
Faire le lien entre les équipes et les cuisines afin de travailler ensemble efficacement
Superviser la propreté et le bon fonctionnement de la guest kitchen
Service Bar
Assurer une mise en place adéquate pour le service
Organiser l’espace bar et s’assurer de la propreté du bar, ranger les tables et chaises
Assurer la disponibilité constante d'une quantité suffisante et d'une sélection variée d'aliments et de boissons, présentés de manière attrayante aux clients
Prendre les commandes des clients du bar, les préparer et s’assurer de leur satisfaction
Vérifier la date limite de consommation des produits servis au bar
Maintenir une organisation efficace, un approvisionnement logique et régulier et un service de qualité dans un environnement propre
Etre responsable de l’approvisionnement du snacking à la réception et aider si besoin
Sécurité et environnement
Minimiser les pertes de marchandises en (ré) emballant et en stockant les restes et/ou les aliments préparés, conformément aux normes d'hygiène
Être responsable du respect et de l'application des réglementations d'hygiène, en particulier des normes HACCP
Faire fonctionner l'équipement et les machines fournies de manière appropriée et veiller au respect des règles de sécurité et d’hygiène
Connaître les consignes de sécurité de l'hôtel (par exemple, en cas d'incendie) et agir en conséquence en cas d'urgence
Assurer le respect des mesures d'économie de ressources et de protection de l'environnement (économies d'énergie, recyclage, tri des déchets)
Documentation
Assurer une gestion sans faille des inventaires en tenant consciencieusement les listes de bris, de gaspillage et d'inventaire
Se conformer aux obligations concernant la documentation des températures de refroidissement et de service
Effectuer des contrôles documentés des livraisons
Calculer consciencieusement les biens sur la base de la prévision d'occupation et de valeurs empiriques pour optimiser le coût des biens vendus.
Assurer la disponibilité constante d'articles de nettoyage et d'hygiène en effectuant les commande en avance
Recueillir des informations sur des détails remarquables concernant le comportement/les souhaits des clients et les rapporter à son superviseur
MEININGER PARIS
Hotel