Hello, I'm Paola Andrea.

Soy una mujer estructura, organizada y líder. Autodidacta siempre en busca de algo nuevo para aprender. Me adapto rápidamente a nuevos desafíos y tengo capacidad de respuesta rápida frente a una crisis o problema. Creativa y perseverante.

Soy Bartender hace más de 10 años. Partí mi carrera de forma autodidacta en el restaurant 50best “la Caperucita y el lobo”. Esta fue mi escuela y el lugar que me impulsó a seguir este camino. Realice dos pasantías en dos de los mejores bares en Chile que también cuentan con premios y reconocimiento mundial. Donde aprendí el manejo dentro de una barra y un poco de mixología, lo que me llevo a transformar una barra muy sencilla, en ese entonces, a lo que es ahora. En marzo del 2022, gracias a una beca pude estudiar en EBS y perfeccionar mis años de experiencia autodidacta. Posterior al curso, llegue a trabajar y abrir una barra en el hotel verso en Valparaíso. Un año después me fui a trabajar a corazon Continto, donde llegue a intervenir el espacio precario que estaba destinado a la barra y a crear una nueva carta y concepto. En paralelo tome la jefatura de la barra itinerante bar Expovino. Que una vez al mes era parte de un evento masivo desarrollado en Valparaíso, como cafeyna, sobremesa, expovino, sanguchela etc. llegue a estar a cargo de dos barras, con 10 Bartender atendiendo 7 mil personas por jornada. Fuera de una barra, tengo 5 años de experiencia trabajando como líder de grupo atendiendo público en un cine. Y además soy titulada de geografía, lo que me entrega una perspectiva distinta a la hora de crear cócteles, ya que me gusta involucrar productos de estación, locales, que se puedan identificar con una historia y diferentes métodos que le den complejidad y autenticidad a cada creación de forma casera.

International Bartender Course (4 weeks)

Grade B Mallorca - Feb 2022

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