Chef de secteur commerce : (manager BAR ET SALLE)…

"Nouveau concept sur le secteur bar/restaurant, inédit sur le territoire français, recrute ses nouveaux salariés et cadres. Véritable temple de la bière, du vin, du cocktail et de la gastronomie vous évoluerez dans une ambiance jeune, dynamique et conviviale. Le concept original est divisé en plusieurs espaces permettant de cibler des profils clients différents en traitant des thématiques et des spécialisations par univers. Vous possédez des valeurs humaines fortes, et partagez les valeurs de la société (créativité, excellence, humilité, loyauté, exigence, ardeur…). Vous avez envie de rejoindre une société dés son début et d’entreprendre un parcours professionnel vous permettant d’évoluer rapidement. Vous êtes dynamique, souriant, responsable, aimez le contact clientèle et le challenge »

C’est dans une bulle temporelle, en dehors de toutes notions de temps que vous aurez la charge de divertir et d’accueillir le client dans un établissement synonyme de fête et d’art de vivre à la française.



POSTE :

Responsable de l'activité commerciale de votre secteur, vous prendrez en charge le recrutement, la formation et l'animation de votre équipe, socle de votre réussite économique durable. Vous viserez la conquête de nouvelles parts de marchés. Sur le terrain, aux côtés de vos équipes de 10 à 20 personnes, mais aussi en prenant du recul sur votre activité pour mieux vous projeter et anticiper, vous élaborez et animez votre projet commercial grâce à une bonne gestion de vos stocks, de votre merchandising et de vos gammes de produits.

Garant de votre compte d'exploitation et véritable patron de votre activité, vous développez et gérez vos ressources en toute autonomie.

Vous participez au développement du chiffre d'affaires et à la réalisation des objectifs mensuels définis, en analysant vos comptes d’exploitations secteurs, en établissant et suivant des budgets annuels et mensuels. vous analysez les indicateurs de performances afin d’établir les plans d’actions correctifs nécessaires et d’effectuer le reporting journalier, hebdomadaire et mensuel des ventes,

Vous gérer votre stock en toute autonomie, en étant responsable de votre budget d’achats et des négociations fournisseurs sur le secteur qui vous est attribué.

Garant de l'image de l’établissement vous êtes exemplaire en terme d'accueil et de fidélisation de votre clientèle.

Vous Managez et animez votre équipe tout en suivant les objectifs personnels et collectifs liés à l'organisation de l'équipe et de l’enseigne. Vous adoptez un management accompagnant et participatif. Vos ressources seront gérées et anticipées par une planification juste.

Vous faite respecter les standards Qualité, Hygiène et Sécurité de l’enseigne.

Vous mettez en place et créez des opérations commerciales et des animations en relation avec votre activité, Votre connaissance poussée du secteur de la bière, du cocktail et du vin vous permettent de créer et mettre en place une nouvelle gamme de produits tous les mois en sélectionnant des produits qualitatifs et artisanaux.

l’entreprise et le concept étant encore sous le régime de la confidentialité, les informations seront dévoilées au grand public à partir du 01er octobre, de ce fait dans cette attente le concept sera présenté uniquement aux candidatures retenues.

La société entreprendra une expansion plus ou moins importante, nous sommes à la recherche d’un candidat pouvant évoluer vers un poste stratégique siège; mais qui pourra être amené dans l’attente à accompagner, former et réaliser des missions pour les premières ouvertures de l’enseignes.


PROFIL :

CONNAISSANCES POINTUES du bar et de ses métiers
CONNAISSANCES POINTUES DES SECTEURS: BIERE, COCKTAIL, VIN ET WHISKY
CONNAISSANCES POINTUES DU SERVICE CLIENT ET DU SERVICE A TABLE EN BAR ET RESTAURANT
CONNAISSANCES ET EXPERIENCES SIGNIFICATIVES DANS LA GESTION DE BAR ET D ARRIERE BAR
Permis B obligatoire
Maitrise orale parfaite et fluide de la langue française.
2 ans d’expériences minimum sur un poste de manager à la tête d’une équipe de 6 personnes minimum, avec une forte délégation stratégique et opérationnelle (politique commerciale, politique managériale, politique achat, analyse et étude de comptes d’exploitations et de bilans…).
Ou 5 ans minimum sur un poste de manager adjoint avec une délégation sur la gestion opérationnelle (stock, commande, animation de collaborateurs, création de cartes…)
Mobilité indispensable surtout dans le projet d’une évolution.


Siège implanté en Alsace et premier poste à pourvoir dans le BAS-RHIN proximité Strasbourg.


EVOLUTION POSSIBLE :

Au siège : Chef de produits, responsable de l’offre,

En restaurant : Directeur, directeur régional …

CONTRAT : POSTE à POURVOIR POUR OCTOBRE-NOVEMBRE 2018

- CDI CADRE forfait jours (218 jours)
- 5 semaines de congés payés
- 1 semaine de congés conventionnelles
- environ 2 semaines de RTT en fonction des années (jours fériés, mois de février …)

Salaire :

Salaire Brut annuel : entre 35.000 et 55.000 Euros (fixe + primes / hors avantages)
Salaire net mensuel moyen : Entre 2.300 net et 3.625 Euros net (fixe + primes / hors avantages)

Composition du salaire :

- Fixe Brut entre 2 000 E et 3 000 E sur 13 MOIS (à négocier en fonction de l’expérience et des salaires précédents)
+ 1 mois de salaire versé chaque année sur une complémentaire retraite entreprise
+ prime mensuelle pouvant atteindre 30% du salaire brut (objectifs quantitatifs et qualitatifs)
+ prime annuelle sur le résultat pouvant atteindre 1,5 mois de salaire.

Avantages :

- MISSIONS ANNEXES sur d’autres établissements rémunérées en sus par des primes exceptionnelles.
- Repas.
- MUTUELLE
- Repos sur 2 jours consécutifs hormis les périodes de fortes activités (ouverture d’un établissement, Marché de Noel…)
- 1 week-end samedi/dimanche par mois hormis les périodes de fortes activités (ouverture d’un établissement, Marché de Noel…)
- 1 week-end de 4 jours consécutifs tous les 2 mois
- 1 journée de récupération annuelle pour le temps d’habillage et déshabillage


PROCESS de recrutement :

Après une première prise de contact via le site, vous devrez nous transmettre :

- Votre plus beau CV (1page à l’image de votre personnalité) format PDF
- Une lettre de motivation manuscrite format PDF